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    Bärlauchsuppe

    Man kann diese Suppe auch mit fertiger Gemüse- oder Fleischbrühe machen, aber mit frischer Fleischbrühe ist sie ein unvergleichlicher Genuß. Die Mengenangaben beziehen sich auf 6 Tassen Suppe. Am besten geeignet ist das Wadenfleisch vom Rind, es darf auch ein altes Tier sein, zusammen mit dem Knochen findet man das als Beinscheibe beim Metzger. Die Scheiben sollten nicht dicker als 4 cm und nicht dünner als 3 cm sein. 1 Tl Bratöl erhitzen und 500 g Beinscheiben beidseitig anbraten. 2 mittlere Zwiebeln dazugeben. Mit 1/2 Tasse weißem Portwein ablöschen. 2 Lorbeerblätter, 1 TL Pfefferkörner und 1 TL grobes Salz zugeben. Auf 1/3 Drittel Hitze köcheln lassen, Sellerie, Lauch und Karotte zugeben.…

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    Kartoffeln mit Kräuterquark

    Ein sehr einfaches Gericht, das aus zwei Teilen besteht: Kartoffeln und Kräuterquark. Für die Kartoffeln mixt man vorwiegend festkochende, mehlig kochende und eine bunte Sorte, die auch fest sein darf. Es können pro Person 250 bis 400 g sein und man bleibt unter dem 600 kcal Limit pro Portion. Die Kartoffeln werden in der Schale 20 bis 25 Minuten gekocht, dann geschält und mit 1 TL Butter und einer Prise Salz warmgehalten, dafür kann man die Restwärme der Kochplatte nutzen. Die Kartoffeln, die man zuerst schält und die am längsten warm liegen können leicht anbräunen. Wer das nicht will, muss sie einfach häufiger bewegen. Für den Quark kann man 125…

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    Schokopudding

    Zutaten für 6 Portionen: 1 l Milch 80 g Speisestärke 30 g Kakao 30 g Sucanat-Zucker 10 EL von der Milch abteilen und mit der Stärke, dem Kakao und dem Zucker verrühren. Milch unter ständigem Rühren mit dem feinen Schneebesen zum Kochen bringen, es sollte sich ein dichter Milchschaum auf der Oberfläche bilden. Kurz bevor es anfängt überzuschäumen schnell vom Herd nehmen und die Mischung unterrühren. Kurz weiterrühren bis sich alles gleichmäßig vermischt hat, in ein Glasgefäß oder eine Puddingform umfüllen, die man kurz vorher mit kaltem Wasser ausgespült hat.  Wenn man einen sehr steifen Pudding zum Stürzen will, dann muss man nach dem Unterrühren noch kurz auf den Herd…

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    Außenpolitik nach Art des Adelsstandes

    Die Alternative für Deutschland stellte sich im Wahlkampf vor dem 22. September 2013 immer mehr als Gefahr für Deutschland, seine Unternehmen und auch für den Weltfrieden dar. Nicht einmal zwei Wochen vor der Wahl, nachdem schon Briefwähler ihre Stimmen abgegeben hatten, lies sie eine weitere ihrer Katzen aus dem alten braunen Sack und veröffentlichte ihre Thesen zur Außenpolitik. Diese Thesen sollte man im Licht ihrer historischen Vorgeschichte lesen, deshalb werden sie hier zitiert, kommentiert und der Bewertung des Lesers übergeben. Quelle der Thesen ist die offizielle Facebook-Präsenz der Partei, mit dem Stand des Tages der Bundestagswahl. Der Originaltext findet sich hier. Es geht anscheinend ganz harmlos und unverbindlich los. Wir…

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    Bulgur-Pfanne mit Bleichsellerie

    An einem Tag wie heute, an dem wenig Zeit bleibt zwischen Job und Gartenarbeit und noch zu allem Überfluss die NVidia-Deinstallation das Windows-Setup zerschießt, dann bleibt nur Zeit für Fastfood. Eine Packung getrocknetes Gemüse mit Gewürzen und Bulgur sind in einem solchen Fall eine gute Grundlage und ersparen die meiste Arbeit. Dieses Rezept ist auch für Anfänger geeignet, für die vollwertige Ernährung geeignet, LowFat und die Kohlehydrate bleiben im Rahmen. Da aus der 2-Portionen-Packung zusammen mit dem Frischgemüse 4 Portionen werden, ist es auch ein preiswertes Gericht für Studenten und andere Haushalte, die rechnen müssen. Zutaten für vier Portionen sind ein EL Oliven-Bratöl, eine Packung +Alnatura Bulgur Pfanne mediterran und aus gleicher…